冷蔵庫すっきり 野菜使いきりレシピ

キャベツ・だいこん・たまねぎ…。ついついくさらせがちな野菜は、ちょっとしたコツで余すところなく丸ごと食べきれます。

キャベツは煮て、かさを減らすとたっぷり使えます。芯ごとどーんと食べられる「キャベツのスープ煮」。

だいこんは、まとめて塩もみしておくと便利。あっという間に「だいこんのめんたいあえ」に。

まとめ買いして残りがちなにんじん。やさしい甘味の「にんじんのポタージュ」なら、１本丸ごと使いきれます。

捨てるところもおいしく食べる むだなしcooking

今まで捨てていた、かたくなったパンやとりの皮も、煮たり焼いたりしてみたら、あら不思議。新しい料理によみがえって、とってもおいしい！

野菜の水分がパンにしみこみ、かたいパンもしっとり。ソースいらずの「ズッキーニとトマトのパングラタン」。

「オクラのふんわりすまし汁」。お菓子作りで余った卵白は、汁ものに入れればかんたんに使いきれます。

残った料理はアレンジして飽きずにおいしく。「ポトフでポテトサラダ」なら、じゃがいもをゆでる手間いらず。　

おいしい乾物レシピ＆わが家の調味料で作る たれ・調味料

保存がきく乾物を味方につける、乾物使いこなしレシピを紹介。また、市販のたれや調味料を買わずに、おうちにあるもので近い味を作るアイディアも。

さっとゆでるだけで食べられるひじきは、煮ものだけでなくサラダにも使えます。「ひじきととうふのサラダ」。

切り干しだいこんは、料理を選ばず大活躍。「切り干しだいこんの卵焼き」はお弁当のおかずにも向きます。

砂糖、みそ、しょうゆで甜麺醤代わりに。「なすとピーマンの甘みそいため」などいためものに重宝します。