「かんたん美味」な料理とは…

●全国どこでも手に入る食材を使う。
●材料の数や料理のプロセスが少なめなので、短時間で作れる。
●調理道具も少なめなので、あと片づけもラク。
●「かんたん美味」の言葉どおり、おいしさにこだわる。
季節の素材をいかした、家庭料理のよさをお伝えしたく、日本の歳時にちなんだ料理も紹介しています。

レタスは生でサラダに、と思いこんではいませんか？　実はいためてもおいしい「レタスのいためもの」。

関西で夏の盛りによく食べられていたという「なすそうめん」。なすをだしで煮て、その煮汁でめんを食べます。

季節ごとに料理を紹介。「ゆずシャーベット」は濃厚な料理が多くなりがちな冬だからこそ、いっそうおいしい。

春

春らしく華やかな「アスパラのすし」。桜の花の塩漬けが色彩と味のアクセントです。

初夏に出回る新ごぼうで作る「新ごぼうのサラダ」。やわらかく、みずみずしい香りが特徴です。

安売りを見かけたらぜひ作りたい「いちごジャム」。いちごの粒そのままのぜいたくな味わいです。

夏

ナンプラーが１本あれば、味つけかんたん。具だくさんで食べごたえある「エスニック風スープ」。

「う」なぎと、「ざく」ざく切ったきゅうりの酢のもの「うざく」。さっぱり食べられます。

きゅうりを具に使った「冷やしワンタン」。さわやかで、中に入れたきゅうりの不思議な食感が楽しめます。

秋

ホットプレートで作る「ちゃんちゃん焼き」。人が集まるときやアウトドアにぴったりの豪快な料理です。

水菜の食感が楽しめる「はりはり鍋」。煮すぎないで、歯ざわりのよいうちにどうぞ。

グリルか焼き網で次々と焼いていくだけの「えびときのこの網焼き」。素材のもち味が引き立ちます。

冬

「牡蠣ごはん」。牡蠣は別に煮ておいて、炊きあがったごはんと混ぜると、とてもふっくら仕上がります。

冬に店頭に並ぶ酒かすで作る「金目鯛のかす漬け」。自分で作ったとは思えない、感動もののおいしさです。

食卓に出すと「これ何？」と話題になりそうな「ねぎのマリネ」。やわらかくゆでたねぎの甘味が味わえます。