「かんたん美味」な料理とは…

●全国どこでも手に入る食材を使う。
●材料の数や料理のプロセスが少なめなので、短時間で作れる。
●調理道具も少なめなので、あと片づけもラク。
●「かんたん美味」の言葉どおり、おいしさにこだわる。
季節の素材をいかした、家庭料理のよさをお伝えしたく、日本の歳時にちなんだ料理も紹介しています。

冷たいめん類を食べる機会の多い夏。具をたっぷりのせた「冷しゃぶうどん」は満足感も栄養価も満たします。

いつもの肉じゃがも、みそ味にアレンジすれば新鮮。みそと豚ばら肉、じゃがいもの相性は抜群です。

食後のデザートも、手作りならおいしさは格別！　不思議な食感の「マシュマロクリーム」はレンジで作れます。

春の美味

旬のわかめを合わせる「たけのこととり肉の煮もの」。「出合いもの」のことばを実感できる一品です。

ほのかなにが味がおいしい「ふきみそ」は、年に１度は食べたい春の味。焼きおにぎりに塗っても美味。

「ベーコンエッグ丼」は、卵の黄身をとろっと仕上げることが最重要。フライパンから目を離さないで！

夏の美味

香り高い青じそとみょうがをのせた「あじの油焼き」。ぽん酢しょうゆでさっぱりといただきます。

「かます入りすし」は、干物の魚のうま味と野菜が調和して、さっぱりさわやかな味。ほかの魚の干物でも。

夏の冷たい和菓子にぴったりな「梅かん」。なんともいえない不思議なやわらかさの秘密は、かたくり粉です。

秋の美味

水煮缶詰を使う「さばめし」は、これ以上ないといえるほどかんたんな炊きこみごはん。しょうが味がポイント。

見た目は立派でも実はかんたん、「れんこんのレンジ蒸し」。すりおろして蒸すれんこんは、もちっとして美味。

「信田卵」に、さやいんげんを添えて。油揚げは、破らないよう、慎重にそっと開きましょう。

冬の美味

カリッと焼けた皮がおいしい「とりのハーブロースト」。オーブンに入れれば、あとはできあがりを待つだけ。

牡蠣がふっくら仕上がる「牡蠣のオイル煮」。牡蠣のうま味がたっぷりしみ出た油は、ほかの料理に使えます。

みんな大好きな冬の定番、「白菜鍋」。最後に加えるごま油が、アジアンテイストに仕上げます。