「かんたん美味」な料理とは…

●全国どこでも手に入る食材を使う。
●材料の数や料理のプロセスが少なめなので、短時間で作れる。
●調理道具も少なめなので、あと片づけもラク。
●「かんたん美味」の言葉どおり、おいしさにこだわる。
季節の素材をいかした、家庭料理のよさをお伝えしたく、日本の歳時にちなんだ料理も紹介しています。

春の定番、えんどう豆を使った「青豆ごはん」です。うすい塩味の加減が豆とよく合います。

いちご？　ラズベリー？　いいえ、ミニトマトです。シロップにつけて冷やした、さわやかな味わいのデザート。

「とうがんのサラダ」は、ぽん酢を吸い込んだ生のとうがんの食感が独特。ベーコンとも、いいコンビです。

春

塩をふっているのに、しんなりしない「塩キャベツ」。ぱりっとさせる秘密は、味つけの前に混ぜるごま油。

せん切り野菜と豚肉が入った「沢煮椀」。季節のたけのこも合います。冷蔵庫の残り野菜の使い道にも。

置きっぱなしにしてしまった煎茶は、煎って「自家製ほうじ茶」に。フライパンからいい香りが立ち上ります。

夏

熱くても、冷たく冷やしてもおいしい「トマトの含め煮」。トマトが和風のだしの味によく合います。

「ささみのくず打ち」は、涼しげな夏の料理。つるっとした食感と梅肉だれの香りが、食欲をそそります。

海風に吹かれながら味わうしらす丼は格別ですが、家でもかんたんに再現可能。味つけ不要の手軽さです。

秋

相性のよい豚肉、ねぎ、みそをあわせた「豚肉のみそいため」。すぐできるのに、満足度の高い一品です。

「きつねうどん」のふっくら煮あがった油揚げは、ジワッと甘めの煮汁がしみ出して、大満足間違いなし。

東北の秋は、河原で「いも煮会」を開く季節。「いも煮風」を食べて、東北の大自然へ思いを馳せてみては。

冬

豆腐を卵でとじた「豆腐のおかか鍋」。おいしいだしが出たあとのけずりかつおも一緒に食べます。

フライパンでふっくら、しっとり焼きあげる「塩さばの酒蒸し」。グリルを使わないからあと片付けもラク。

辛く刺激的な味の「しょうがジャム」は、紅茶やお湯に溶かして飲むのがおすすめ。体がぽかぽか温まります。