とうふの小さなおかず、大きなおかず

さっと作れる「小さなおかず」から食卓の主役の「大きなおかず」まで、毎日のおかず作りに役立つ、とうふレシピが満載！いつも同じになりがちな冷ややっこの、目先が変わるアレンジレシピも登場します。迷いがちな「とうふの水切り」には、水切り時間のめやすになるマークをつけました。

とうふの風味が濃厚な「塩とうふのしょうがサラダ」。

めんたいこととうふで、さっと作れる「さいころめんたい」。

アンチョビ＋パセリのアレンジで、ワインに合う洋風やっこに。

油揚げのおかず、厚揚げのおかず

とうふの仲間、油揚げ・厚揚げを使いこなすレシピも盛りだくさん。両者の風味やコクをおいしく味わえるよう工夫しました。また、カリカリに焼いて食感を楽しんだり、意外な食材と組み合わせたりする料理も。

油揚げは油抜きせずにコクを味つけに利用すれば、手軽＆おいしい！

サクサクの食感がおいしい「きつねクルトンのシーザーサラダ」。

「タンドリー風厚揚げ」はスパイシーな風味がくせになります。

おつまみやとうふスイーツ、ごはんものレシピも！

日本酒や焼酎はもちろん、ワインやビールにも合うおつまみ、とうふのやさしい味わいを生かしたスイーツ、ボリュームたっぷりのごはんもの、などなど、とうふをフル活用するレシピが登場します。

ピリ辛味ととうふがマッチ！お酒がすすむ「コチュだれどうふ」。

クリーム代わりにとうふをアレンジすれば、ティラミスもかんたん。

「とうふとなめこの卵ぞうすい」は、寒い日の夜食にもぴったり。