2012年07月27日
【乾物部活動報告】部員No.010 がおじゃ さん(30代女性)
乾物部員No.010がおじゃです
昨年秋に男の子のお母さんになり、毎日バタバタと過ごしています
ズリバイやつかまり立ちが始まり、目が離せず、なかなかキッチンにゆっくりと立つ時間も取れません。。。。。
そこで、そんな私でもできる、簡単乾物料理に挑戦しました！
＜→「乾物部活動報告」indexページへ＞ ＜→「New Style乾物料理読本」ページへ＞
「車麩の卵とじ丼」
乾物をもどさないで作れるレシピから「車麩の卵とじ丼」を作りました
和食の基本はだしなのに、このレシピなんとめんつゆで作ってしまうのです
。。。どうなのだろう？と思いながらもレシピ通りに作ってみると
おいしかったです。玉ねぎも、くたくたになりすぎず
でもやわらかく火が通っていて
なんと言っても車麩からおいしい煮汁がジュワ～っと出てきて
簡単なのに、これは良かったです
三つ葉が無かったので、代わりに冷凍庫に入っていたえんどう豆を使ってみました
さやから出して冷凍しておくと、こういう時に重宝します
昔、「おそうざいの会」で先生に「ゆで汁につけたまま冷ますとしぼまずふっくらできあがる」って習ったのを思い出しますね
主人が遅く帰ってきて「何か食べるものある？ヘルシーなもの限定で」って
よく言うのですが、この「車麩の卵とじ丼」はボリュームがあるのにヘルシーだし
ジューシーだし、家にあるものでできるのでリピート決定です
「塩ひじき」を使った、黒ポテトサラダ
乾物おかずのタネ「塩ひじき」から、
「黒ポテトサラダ」を作りました
これ、おとな味のポテトサラダって書いてあったのですが
ちょっとしたおもてなしにも使えそうです
マヨネーズが控えめなので、素材の味が楽しめて、おいしかったです
ひじきのうまみと、黒胡麻の風味がとても合っています
ひじきと黒胡麻の黒に、紫たまねぎの紫色がまたよく映えるのですよね
私は、ジャガイモを途中で少し取り分けして、ちゃっかり息子の離乳食にも
使っちゃいました
「塩ひじき」は、サラダやおにぎりにも活用できそうだし
1回作っておくと色々応用ができるのでいいですね