日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 この時期おいしいかき。今回は混ぜごはんをご紹介します。もち米を混ぜることで、もっちりとした仕上がりに。さめてもかたくなりにくいので、おにぎりに …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 寒い季節においしくなるはくさい。炒めものや煮ものに幅広く使えますが、今日は生で食べる提案です。加熱したおいしさとはまた別の、シャキシャキの歯ご …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ドライフルーツのプルーンをとびきりのソースに！　プルーンの甘味はそのままに、しょうゆを加えて味を引きしめます。 豚肉の筋を切るのは、加熱で縮ん …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 和食の定番「さばのみそ煮」をアレンジ。ピリリとからい豆板醤トウバンジャンがよくきいて、ごはんが進むおかずです。 さばは皮の模様がはっきりしてい …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 牛肉を旬のごぼうと炒めものに。味の決め手は、市販のぽん酢しょうゆ。ごはんのおともに、作りおきに、お弁当にと、何度も登場させたくなるおかずです。 …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 旬の柿で和菓子作りに挑戦。柿の甘味がさわやかなようかんです。 柿はクッキングカッターにかけて細かくします。クッキングカッターがない場合は、みじ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 ほっこりと温まるスープがうれしい季節がやってきました。今週ご紹介するのは、やさしい甘味のさつまいものポタージュです。 さつまいもは、アクの強い …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 とうふを凍らせて脱水、乾燥させた「高野どうふ」。備蓄食材としてストックしている人も多いのでは。煮ものなどに使われるのが一般的で、和食のイメージ …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 米粉を使って電子レンジで作る蒸しパン。ハロウィンらしくかぼちゃの味にしました。レーズンの代わりにチョコチップを使っても。カップは、電子レンジで …

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。 根菜がおいしくなる季節。手軽に味つけできる発酵調味料「塩こうじ」を使って、れんこんを炒めものにしました。一見、和風の副菜のようですが、オリーブ …