粉末やまいもを使いこなそう！｜ふっくら卵ともちもちドーナツレシピ

粉末やまいもは、ベターホームのロングセラー商品のひとつ。
天然の国産やまといもを、フリーズドライ製法で乾燥させて粉末にしたもので、手軽にとろろとして使える優れものです。常温で保存できるのも便利。基本の使い方とアレンジレシピをご紹介します。

基本的な使い方

とろろや山かけとして食べるなら、1人前1包（10g）がめやす。
1包に水大さじ2を入れ、泡立器でねばりが出るまで混ぜる。とろろとして食べるときは、30分ほどおくと、さらにおいしくなる。

１．だし巻き卵
いつものだし巻き卵が、よりふんわり仕上がります。

材料
【2人分】
・卵…3個
・粉末やまいも…1袋（10g）
・水…大さじ2
＜A＞
・だし…大さじ3
・砂糖…大さじ1
・うすくちしょうゆ…小さじ1
・みりん…小さじ1
・塩…少々

サラダ油…適量

作り方
【１】
大きめのボールに粉末やまいもを入れ、分量の水でといておく。Aは合わせてよく混ぜる。
【２】
卵をボールに割り入れ、泡立てないようにとく。Aを加えて混ぜる。
【３】
粉末やまいもに卵液を少しずつ加え、混ぜる。こし器でこす。
【４】
卵焼き器にサラダ油をひき、卵液をおたま1杯ずつ流して巻き重ねる。

【粉末やまいもを販売中です】
ベターホームのネットショップや教室で購入いただけます。
＜商品詳細＞
●内容量/10g×4包
●賞味期間/製造から1年
●原材料/やまいも

２．マラサダ風ひとくちドーナツ
ハワイのドーナツ「マラサダ」をヒントにした、ミニサイズのドーナツ。意外な組み合わせですが、もちもちとやわらかな口当たりでおいしい！ホットケーキミックスを使って手軽に作れます。

材料
【2人分】
・ホットケーキミックス…100g
・粉末やまいも…1袋（10g）
・牛乳…100ml
・卵…1/2個
・サラダ油…適量
＜プレーン＞
・粉糖…小さじ1
＜シナモンシュガー＞
・グラニュー糖…小さじ1/4
・シナモンパウダー…小さじ1/2

準備
シナモンとグラニュー糖を合わせてシナモンシュガーを作る。

作り方
【１】
ホットケーキミックスに粉末やまいもを合わせる。卵、牛乳を加え、泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。
【２】
油を160～170℃に熱して、生地をスプーンですくって油に入れて揚げる。
【３】
全面が色づいたらとり出す。油をきって、半分に粉糖、半分にシナモンシュガーをかける。