ベターホームの和菓子レシピ 〜暮らしのなかに、和のたのしみを〜

おいしいお茶のいれ方
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ベターホームの先生に聞く手作り和菓子Q A
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ベターホームの和菓子教室「和菓子の会」
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かんたん和菓子レシピ

和菓子を自分で作ってみませんか?
少ない材料で、かんたんに作れる、ベターホームの和菓子レシピを紹介します。

わらび餅(わらびもち)

ぷるんとしたのどごしが特徴。鍋でささっと作れます。できたてのおいしさを味わえるのは、手作りならでは。

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くず桜(くずざくら)

透明感が涼しげな和菓子。ラップで包んで、ゆでるだけでかんたんに作れます。

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おはぎ

春の牡丹餅(ぼたもち) と、秋のお萩(おはぎ)、花にちなんだ呼び名ともいわれます。電子レンジを使ったレシピです。

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栗きんつば(くりきんつば)

元は刀のつばの形だったの が名前の由来。フライパンで作るレシピです。栗をぜいたくにつかって。

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利休饅頭(りきゅうまんじゅう)

黒砂糖入りの皮が、コクがあって懐かしい味。いわゆる温泉まんじゅうです。冷凍もできます。

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うぐいす餅(うぐいすもち)

うぐいすをかたどった和菓子。電子レンジでかんたんに作れます。

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柏餅(かしわもち)

端午の節句に、お子さんと一緒に作ってみましょう。 だんご粉を使って手軽に作るレシピです。

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水無月(みなづき)

「夏越祓(なごしのはらえ)」の日(6月30日)に無病息災を願って食べる、ういろう生地の和菓子です。三角の形は氷に見立てています。

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もちもちどら焼き

もちもちした食感のミニどら焼きです。フライパンで手軽に作れます。

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みたらしだんご

おだんご作りは意外とかんたん、そしてたのしい!ぜひ一度ためしてみてください。

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おいしいお茶のいれ方

和菓子を作ったら、おいしいお茶をいれてゆっくりいただきましょう。なごみの時間でリラックス。

煎茶のいれ方

コツをおさえれば、うま味のあるまろやなお茶をいれることができます。

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抹茶のたて方

家でも気軽に抹茶をたてて和菓子をたのしみましょう。

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ベターホームの先生に聞く、手作り和菓子Q&A

和菓子作りは難しいイメージです。初めてでも大丈夫ですか?

ここに掲載している和菓子は、どれも、スーパーで手に入る材料で手軽に作れる、やさしい和菓子です。和菓子は「あん」があれば、思いのほかかんたんに作れるんですよ。初心者が和菓子を作るときのコツは、まず、材料を正確に計ること。あとは、ひと工程ずつきちんと作っていけば、失敗なくできあがります。

  

和菓子作りには特別な道具が必要?

職人さんは「三角べら」など、和菓子専用の道具を使いますが、ざるやゴムべらなど、家にあるもので十分きれいに作れますよ。

  

あんが余ったときの保管方法は?

あんが余ったら冷凍保存してください。平たくしてラップで包んで冷凍すると、使うときに必要な分だけ、パキッと折って解凍できるので便利です。解凍するときは自然解凍でOK。

  

手作りの和菓子を人にあげたら、喜ばれそうですね!

そうなんです。季節感があって、油分も少なくヘルシーなので、年代問わず喜ばれます。「和菓子は買うもの」と思っている方が多いので、「これは手作りなの!?」と、本当に驚かれますよ。
和菓子作りは、手で丸めたり、あんを包んだり、季節の花や自然の風景を模して形を作ったり...と、手仕事のたのしさに満ちています。作ってたのしく、人にあげて喜ばれ、日本の四季を感じることができ、本当におすすめです!

  

まんじゅうなどのあんが上手に包めません

そうですね...写真や文章では、和菓子作り特有の、微妙な手つきをお伝えするのはなかなか難しいです。ぜひベターホームのお料理教室に、和菓子を習いに来てください。大福や水ようかんなど、気軽に作れるものから、ねりき りや桜餅、黄身しぐれも習えます。一見、難しそうに見える美しい和菓子も、家でかんたんに作れるように工夫した、とっておきの作り方をお教えします。

  

ベターホームの和菓子教室「和菓子の会」

和菓子の会

開講月
5月・11月
期間
月1回・1年間(12回)
会費
半年分 22,500円(税込)※ベターホームが初めての方は、入会金 2,100円がかかります。
場所
ベターホームのお料理教室 全国18教室
東京都 [渋谷教室][池袋教室][銀座教室]
[吉祥寺教室][町田教室]
神奈川県 [横浜教室][藤沢教室]
千葉県 [千葉教室][柏教室]
埼玉県 [大宮教室]
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北海道 [札幌教室]
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