• チャーハン
• 青菜の中華スープ
• 杏仁豆腐

おいしいチャーハンを作るには、火加減、具の切り方、段取りなど、いろいろなコツがあります。パラリと仕上がると、急に料理上手になった気分。

• ポテトコロッケ
• パプリカのマリネ

揚げたてのおいしさを味わえるのは、手作りならでは。衣はさっくり、中はホクホクに仕上げるコツを習って、手作りコロッケを、得意料理のひとつに加えましょう。

• 青椒肉絲（チンジャオロースー）
• なすの冷菜
• トマトと卵のスープ

ごはんが進む人気おかず「青椒肉絲」で、炒めものの基本をマスター。一度コツを覚えれば、いろいろな中華の炒めものに応用できます。

• チキンソテー
• ペンネアラビアータ
• ジンジャーエール

「チキンソテー」はシンプルなだけに、ちょっとしたことで、おいしさがまるで違ってきます。ふだんのとり肉がごちそうになる驚きを、教室で感じてください。アラビアータソースは、いろいろなパスタに使えて便利。

• ぎょうざ
• 酸辣湯（サンラータン）

おかずに、ビールのおともに、人気のぎょうざ。「包み方に自信がない」「皮がパリッとならない」という人も、お店よりおいしいのでは！？と思わず自画自賛したくなるようなぎょうざが作れるようになります。

• ロールキャベツ
• きのこといんげんのガーリックソテー
• フルーツのワイン風味

キャベツはやわらかで、肉はジューシーなロールキャベツ。形をきれいに保ったまま煮るには、包み方と、鍋への詰め方がポイント。黄金色のスープがおいしさを引き立てます。