2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

【購入方法】

・各教室の併設ショップでお買い求めください。
事前にご予約いただくとお受け取りがスムーズです。
お問い合わせ先はこちら

・お近くの書店でご注文ください。

・今すぐ読める電子書籍もございます。
amazonのKindleストア

２０１５年３月号

【料理特集】
かんたん＆おしゃれなニューヨークスイーツ
【特集】
上手にＮｏ、言えていますか？
【かあさんの味】菜の花のいりどうふ・菜の花の白あえ
【なるほどキッチン】くだものの切り方
【野菜ごよみ】新たまねぎ
【おかずのタネ】ほたてのしぐれ煮
【粉もんレシピ】くまのミルクパン
【SWEETS CAFE】いちごのショートケーキ

冬には冬の、春には春のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

 

今月は「新たまねぎ」。「焼き新たまねぎ」「新たまねぎのピクルス」「新たまねぎの皮なしシューマイ」など新たまねぎを使った６つのレシピを。新たまねぎをおいしく食べるコツなどの知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

 

どちらもとうふを使った料理。とうふはくせがなく、どんな味にも合うため、主菜にも副菜にも幅広く使えます。いりどうふも白あえも、とうふならではのやさしい味わい。春の味覚、菜の花のほろにがさがよく合います。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

おいしくて体にもよいくだもの。オレンジ、りんご、キウイフルーツ、パイナップル、マンゴーなどのきれいに切れて、食べやすい切り方をご紹介。くだものは食べる30分ほど前から冷やすと、おいしく食べられます。切り方とともにぜひお試しください。

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

焼きあがりに思わず笑顔になるような、かわいいくまの形のプチパンです。牛乳とバターの風味で食べやすいシンプルな生地。目と鼻は手軽にチョコチップで。できあがりを想像しながら形作るのは、楽しい作業です。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

老若男女に好まれるケーキといえば、ショートケーキの右に出るものはいないでしょう。欧米ではビスケット生地がベースですが、日本ではふわふわのスポンジと、きれいなデコレーションが特徴です。旬のいちごをかわいいハート形にしました。