2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１５年４月号

【料理特集】
平日朝ごはん　休日朝ごはん
【特集】
知っておきたい、ビジネスマナー
【かあさんの味】太巻きずし
【なるほどキッチン】お弁当のコツ
【野菜ごよみ】たけのこ
NEW!!【魚をさばく】鯛
【粉もんレシピ】ガレット風クレープ
【SWEETS CAFE】ムラングシトロンとナッツのマカロン

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月は「たけのこ」。「たけのことたらこのサラダ」「たけのこの白みそあえ」「たけのことアスパラのピリ辛肉巻き」などたけのこを使った６つのレシピを。たけのこをおいしく食べるコツなどの知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

黄、紅、緑、茶色の具が彩りよく巻かれたすしは、特別な日のごちそう。かんぴょうやしいたけを煮て、卵焼きを作ってと、具の準備には時間がかかりますが、巻くのはちょっと楽しい作業。遠足や運動会のお弁当に作ると喜ばれます。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

新生活が始まるこの季節、お弁当作りをスタートする人も多いのでは？　バランスのいいお弁当を作るコツや、上手な詰め方などを紹介します。毎日楽しく続けられるように、作り方のポイントをおさえましょう。

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

ガレットは、フランス、ブルターニュ地方の郷土料理。通常はそば粉を使いますが、入手しやすい薄力粉と強力粉で作ります。クレープに似ているものの、甘くないので、食事にも。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

卵白を使った、タイプの違う２つのお菓子を紹介します。ムラング（メレンゲ）シトロンは、卵白を泡立てて、空気をたっぷり含ませたメレンゲをじっくりと焼きます。一方、ナッツのマカロンは卵白を泡立てずに作るもの。どちらも軽い食感を楽しんで。