2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１５年５月号

【料理特集】
常備菜で、ラクラク夕ごはん
【特集】
親の家、どう片付ける？
【かあさんの味】青菜の煮びたし・おひたし
【なるほどキッチン】鍋の種類と扱い方
【野菜ごよみ】新じゃがいも
【魚をさばく】鯵
【粉もんレシピ】バーガーバンズ
【SWEETS CAFE】カトルカール

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月は「新じゃがいも」。「新じゃがの和風サラダ」「新じゃがのとりそぼろがけ」「新じゃがのキーマカレー」など新じゃがいもを使った６つのレシピを。新じゃがいもをおいしく食べるコツなどの、知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

緑の野菜が食卓にあると、それだけで元気になる気がしませんか？　青菜をたっぷり食べられるのが、煮びたしとおひたし。和食に欠かせない調理法で、何気ないけれど、しみじみおいしい。家庭料理の名脇役ともいえる料理です。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

今回は、種類が豊富で、どれを選んだらいいのか迷ってしまいがちな、鍋の特徴をご紹介します。特性に合った扱い方を覚えて、大切に使いましょう。

 小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

ボリューム満点のハンバーガー。手作りなら具もお好み次第。バンズも自家製にして、わが家のオリジナルハンバーガーを作ってみては？　バンズはそのまま食べても、もちろんおいしい！

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

「カトルカール」は「1/4が４つ」という意味のフランス菓子。バター、砂糖、卵、小麦粉の４つを同量ずつ使うことに由来します。ナッツやフルーツなどの具は入らず、丸型で焼くシンプルなケーキ。今回はアイシングで仕上げます。