2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１５年７月号

【料理特集】
おうちで楽しむフレンチランチ
【特集】
知って得する?!　コンビニ活用術
【魚をさばく】鰈（かれい）
【野菜ごよみ】なす
【かあさんの味】豆あじの南蛮漬け
【なるほどキッチン】段どりよく調理を進める
【粉もんレシピ】明太もちチーズもんじゃ
【SWEETS CAFE】とうふ入り２色だんご

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月は「なす」。「なすのゆずこしょうあえ」「なすとかつおの焼きびたし」「なすのガパオ風ごはん」など、なすを使った６つのレシピを。なすをおいしく食べるコツなどの、知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

丸ごとじっくり揚げたあじを、ピリ辛のつけ汁につけこみます。魚を頭からバリバリ食べられて、日もちするのもうれしい。食欲が落ちがちなこれからの季節にぴったりです。たくさん作って冷蔵庫で保存しても。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

今回は、バランスのよい献立を段どりよく作るための、調理の進め方を紹介します。効率よく進めるには、献立の立て方と、調理の順番が肝心です。

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

「もんじゃ焼きはお店で食べるもの」と思っていませんか。実はおうちでも驚くほどかんたんに作れます。おやつにもおつまみにもピッタリ。みんなでわいわい食べましょう。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

小さい子供から大人まで、みんな大好きなおだんごを作りましょう。白玉粉を水の代わりにとうふでこねるのがポイント。もっちりとした食感になります。甘からいみたらしあんのほか、夏らしさを感じる枝豆のずんだあんも紹介します。