2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１６年２月号

【料理特集】
スープの力
【特集】
知っておきたい、子宮の病気
【魚をさばく】鯛
【野菜ごよみ】せり
【かあさんの味】五目豆
【なるほどキッチン】海藻のあれこれ
【粉もんレシピ】ラザニア
【SWEETS CAFE】フォレノワール

冬には冬の、春には春のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月は「せりのスティック春巻き」「せりと豚肉のみそ炒め」「せりとあさりのスープ」など、せりを使った６つのレシピを。せりをおいしく食べるコツなどの、知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

忙しいかあさんが家族のために作りおく常備菜。五目豆はその定番といっていいでしょう。豆に野菜にと、栄養はたっぷり、食卓に並べばつい箸が進む、しみじみとおいしいおかずです。乾燥大豆をもどして使えば、ゆで具合を調整できます。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

今回は、ミネラル豊富でヘルシーな海藻類をとりあげます。種類やもどし方など、押さえておきたいポイントをまとめました。

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

ラザニアを生地から手作りしてみませんか。
特別な材料も道具も必要なし。少量だから、こねるのもラクラク。
お店の味に負けない仕上がりです。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

フォレノワールは、ドイツ南西部の森林地帯「黒い森」にちなんだお菓子。ココア入りのスポンジ生地に、雪に見立てたホイップクリームとチェリーのシロップ漬けを合わせます。チェリーのお酒がきいて甘さひかえめだから、辛党の人にも喜ばれそう。