2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１６年５月号

【料理特集】
炒めものバンザイ！
【特集】
キッチンの安全と応急処置
新連載【旬の野菜で毎日おかず】
グリーンアスパラガス・新じゃがいも・セロリ
新連載【みんなで食べよう】手巻きずし
新連載【きょうのごはん】とんカツ
【なるほどキッチン】包丁の使い方
新連載【社会人の食事マナー】箸の持ち方
新連載【甘いモノガタリ】マフィン

家族と、友人と、みんなで作って食べるレシピを、毎月ご紹介。わいわい食卓を囲めば、おいしさや笑顔は何倍にもふくらみます。みんな一緒に、おいしく、楽しく！

盛りだくさんの具の中から、好みの組み合わせで何通りにも楽しめる「手巻きずし」をご紹介。「どの具をのせよう？」と、悩むのも楽しみのひとつです。

料理好き、料理勉強中の仲よし２人組が、毎月、力を合わせて、おいしいおかずを作ります。定番料理を、２人の会話形式で楽しく学びましょう。調理の過程ごとに、おいしく作るポイントを写真つきで解説します。

今月、２人が作るのは、とんカツ。肉はやわらかくジューシーに、衣はさっくりカラッと色よく揚げれば、おいしさ満点！　つけあわせのせん切りキャベツをおいしく仕上げるコツもご紹介します。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

今回は、料理の基本中の基本、包丁の使い方をおさらいします。にぎり方や動かし方のポイントを押さえることが、お料理上手への第一歩。

友だちや職場などの仲間と食事をするとき、食べ方ひとつで人となりを察するもの。行儀の悪い食べ方は、イメージダウンにもつながります。人前でも困らない、社会人としての食事マナーを、川柳で覚えましょう。

箸をきれいに持って使っている人を見ると、安心感や信頼感までわいてきます。持ち方が悪いと、食べにくいばかりでなく、姿勢も悪くなりがち。正しい箸の持ち方を再確認します。

甘くなつかしいおやつを、人気作家、中澤日菜子さんのエッセイとともに、めしあがれ。読んで楽しく、食べておいしい、ニッコリ企画。

５月のおやつのレシピは「パイナップルマフィン」。卵１個で手軽に作れます。生地に加えるヨーグルトとパイナップルのほのかな酸味で、あと味軽やか。　　　　　　　エッセイは「危険なマフィン」。さて、どんな危険が・・・？