料理特集：なすを食べつくす！

揚げる、煮る、炒める、焼くと、どんな調理法とも相性のよい「なす」。
それぞれの調理法別に、毎日のおかず作りにすぐに役立つレシピを紹介します。
また、旬のなすならではの生で食べるもの、夏にうれしい火を使わずに電子レンジで作れるものや、冷やして美味しいものも。
なすをおいしく食べつくします。

「なすとえびのはさみ揚げ」えびに混 ぜたしその葉がポイント。夏らしく、 食欲を刺激してくれます。

「なすと豚肉のオイスター炒め」手早く 作れ、ふだんのおかずに大活躍。コク のあるしっかり味でごはんが進みます。

「なすの田舎煮」煮汁をたっぷり含ん だなすが、しみじみおいしい。だしに 使う「食べる煮干し」にも栄養あり。

今月のおかずノート

今晩のおかずは何にしようかな？
季節の食材をとりいれた「メインおかず」や「サブおかず」など、おかず各種をご紹介します。食べたいレシピがきっと見つかります。

「牛肉とししとうのしょうゆ炒め」や わらかな牛肉をシンプルなしょうゆ味 で。照りが食欲をそそります。

「セロリとささみの三杯酢」火を使わ ずに作れる夏にうれしい一品。さっぱ りと食べられる副菜です。

「かじきまぐろのピリ辛揚げ」スナッ ク感覚で、ついつい手が伸びます。い くつでも食べられそう！