2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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2013年3月号

【料理特集】おかずアレンジで、ラクチンお弁当
【特集】「太らない」ライフスタイルとは？
【なるほどキッチン】卵のひみつ
【おかずのタネ】くるみみそ
【野菜ごよみ】にんじん
【SWEETS CAFE】春の浮島
【ときどき・てしごと】いちごジャム

冬には冬の、春には春のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月の野菜は「にんじん」。粘膜をじょうぶにし、免疫力を高めてくれる野菜です。

にんじんで作る、おすすめ料理は「にんじんたっぷりドライカレー」。目には見えないけれど、きざんだにんじんがたくさん入っています。にんじん嫌いのお子様もこれならたっぷり食べられそう。ほかに、「にんじんとスペアリブのうま煮」、「にんじんのあっさりグラッセ」など。

時間のある休日は、のんびりとキッチンに立ちませんか。食卓がより豊かになる手作りレシピです。プロセス写真とていねいな解説つきなので、初めてでも大丈夫。

フレッシュなくだもので作るジャムはとろりとした食感で、とてもジューシー。いちごジャムなら、まさに今からが作りどき。小粒で、形がふぞろいでもおいしく作れます。ジャムと相性のよい練乳バターなど、食べ方もご紹介します。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

「浮島」は白あんを混ぜこんだ、和風の蒸しケーキ。同じ型で寒天菓子を作り、浮島と2層に合わせました。ほんのり梅酒が香る寒天は、甘納豆入りで、見た目もすてきです。
合わせる飲みものは抹茶を。茶せんがなくても気軽においしくたてられます。しっとりとした春の午後をすごしましょう。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

毎日の食卓に欠かせない食材「卵」。今月は、卵をおいしく安心して食べるための豆知識がいっぱいです。
「卵の選び方」「賞味期限をすぎたら食べられない？」「余った卵液は冷凍できる？」など、知っているようで知らない疑問をこれで解決しましょう。