2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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2012年5月号

【料理特集】

肉を切らずに作る かんたん肉料理

【特集】

キッチン清潔マニュアル

【なるほどキッチン】包丁を上手に使いこなしましょう

【おかずのタネ】もやしのナムル

【野菜ごよみ】さやいんげん

【SWEETS CAFE】あずきホイップのサンドケーキ

【ときどき、てしごと】手作りハーブバター

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

5月号はさやいんげん。いんげんをたっぷり味わえる、「いんげんとレタスのしゃぶしゃぶ風サラダ」「いんげんの当座煮」など6つのレシピをご紹介します。

時間のある休日は、のんびりとキッチンに立ちませんか。食卓がより豊かになる手作りレシピです。プロセス写真とていねいな解説つきなので、初めてでも大丈夫。

生クリームを泡立てるだけで作れる、手作りのバター。作りたてのフレッシュな味わいは感動のおいしさです。仕上げにハーブを混ぜるとさわやかな味わいで、パンはもちろんお料理にもぴったり。あれこれ活用して楽しみましょう。ハーブバターを使った料理レシピも紹介します。

「白身魚の紙包み焼き」「ハーブじゃがバター」「ビーフステーキ」

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン!」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

「包丁のにぎり方、動かし方の基本は？」「包丁のかまえ方ってありますか？」「食材を持って包丁を使うコツは？」など、素朴な疑問をすっきり解決。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

型なしで作れる、手軽なケーキをご紹介します。

スポンジは、卵白だけを使って生地をふくらませるため、初心者さんでも失敗しにくいレシピ。焼きあがった生地にあずきクリームをサンドして、上品な味わいに仕上げます。
ケーキに合わせる紅茶は、ティーバッグでいれるときも温度や時間に気をつければ、香り高い１杯に。コツを紹介します。