2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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2012年7月号

【料理特集】
おいしさに理由あり カレーの冒険

【特集】
ニートでやせる!?

【なるほどキッチン】ドライスパイスの基本を知っておきましょう
【おかずのタネ】夏野菜のだし漬け
【野菜ごよみ】ピーマン
【SWEETS CAFE】
キウイフルーツの錦玉羹、ゆるゆるカラメル寒天
【ときどき・てしごと】自家製トマトケチャップ

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

7月号は「ピーマン」。旬のピーマンを食べつくす「とり肉とピーマンのフレッシュトマト煮」「ピーマンとあさりのチヂミ」など、6つのレシピをご紹介します。

時間のある休日は、のんびりとキッチンに立ちませんか。食卓がより豊かになる手作りレシピです。プロセス写真とていねいな解説つきなので、初めてでも大丈夫。

真っ赤に熟した旬のトマトで、自家製のトマトケチャップを作りましょう。市販のものに比べると、甘さはごくごくわずか。トマトのうま味をたっぷりとじこめた、手作りならではのフレッシュな味わいです。ディップだけではなく料理にも使えます。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

「ミックススパイスって何？」「ホールとパウダーの使い分けは？」など、スパイスの働きや使い方の基本をはじめ、ふだんなんとなく使ってしまいがちなドライスパイスに関する疑問をすっきり解決します。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

暑い季節においしい、ツルリとした冷たい寒天。
今月は、2種類の寒天菓子をご紹介します。ひとつは、キウイフルーツを使ったさわやかな味の「錦玉羹（きんぎょくかん）」。錦玉羹は水あめなどを加え、しっかりと固めたひと口サイズの寒天菓子。七夕にちなんで、星型に抜きました。
もうひとつは、口の中ですっととろける「カラメル寒天」。冷たく冷やした水出し緑茶合わせて、シコシコとゆるゆる、異なる食感をお楽しみください。