2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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2012年8月号

【料理特集】
もっと知りたい！　トマトのおいしいレシピ

【特集】
「ファイトケミカル」って、なにがスゴイの？

【なるほどキッチン】肉を上手においしく冷凍しましょう
【おかずのタネ】たまねぎソース
【野菜ごよみ】ゴーヤ
【SWEETS CAFE】バジルのシャーベット／ゴルゴンゾーラのアイスクリーム
【ときどき・てしごと】すいかのゼリー

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

8月号は「ゴーヤ」。「ゴーヤのチンジャオロースー」「ゴーヤのサンラータン」「ゴーヤのピーナッツバターあえ」「まるごとゴーヤのアーリオ・オーリオ」など、ゴーヤをまるごと食べつくす、6つのレシピをご紹介します。

時間のある休日は、のんびりとキッチンに立ちませんか。食卓がより豊かになる手作りレシピです。プロセス写真とていねいな解説つきなので、初めてでも大丈夫。

すいかをまるごとくり抜いて、皮を器に仕立てたゼリー。ちょっとした遊び心を加えて、見た目もすいかそっくりに仕上げました。
砂糖はひかえめなので、果肉そのものを食べているようなみずみずしさを味わえます。また、アレンジとして、オレンジのゼリーもご紹介。夏休み中の子どもたちも、きっと喜ぶデザートです。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

ホームフリージングの基本的な注意点、ひき肉やかたまり肉を冷凍するときのポイントなど、家庭で肉を上手に冷凍するコツをご紹介します。なんとなく冷凍庫まかせにしていたホームフリージング、この機会に見直してみませんか。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

暑い日に恋しくなる、ひんやり冷たいスイーツ２品をご紹介します。
見た目にも涼しげなバジルのシャーベットは、レモンの風味を加えて、さわやかに。ゴルゴンゾーラのアイスクリームは、チーズのコクが広がるリッチなおいしさです。まろやかで深みのあるアイスコーヒーと合わせて、少し大人の味わいをお楽しみください。