2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

【購入方法】

・各教室の併設ショップでお買い求めください。
事前にご予約いただくとお受け取りがスムーズです。
お問い合わせ先はこちら

・お近くの書店でご注文ください。

・今すぐ読める電子書籍もございます。
amazonのKindleストア

２０１４年９月号

【料理特集】
炊きこみときどき混ぜごはん
【特集】
大人の猫背を治す
【かあさんの味】おはぎ
【なるほどキッチン】おにぎりをにぎる
【野菜ごよみ】チンゲンサイ
【おかずのタネ】ゆで豚
【粉もんレシピ】ゼッポリーナ
【SWEETS CAFE】くるみ入りチョコクリームケーキ

夏には夏の、秋には秋のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

　
今月は「チンゲンサイ」。「チンゲンサイの肉詰めスープ煮」「チンゲンサイの浅漬け」「チンゲンサイの中華丼」などチンゲンサイを使った６つのレシピを。チンゲンサイをおいしく食べるコツなどの知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

秋のお彼岸につきものなのがお萩（はぎ）。秋の七草のひとつである萩の花にちなみ、あずきの粒を萩に見立てたといわれています。特別な材料もいらず、工程もいたってシンプル。思った以上にかんたんなので、気軽にチャレンジしませんか。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

あなたの家のおにぎりは何形？　三角は関東、俵は関西、丸は九州といわれています。中はごはんがふっくら、ほどよい塩気がきいたおいしいおにぎりのにぎりかたを徹底解説。秋の行楽シーズンの前に、要チェックです！

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

今月はイタリア南部の街、ナポリの郷土料理からちょっと変わった粉もんを。小麦粉を発酵させた生地を揚げたもので、もっちりした食感が特徴です。塩気と青のりの風味がくせになり、おつまみにもなります。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

今回の主役はチョコレート入りのクリーム。コクのあるチョコクリームとスポンジケーキの軽い食感が絶妙。くるみのアクセントが、食べ進む舌を飽きさせません。ティータイムには、フルーツフレーバーのさっぱりした紅茶がよく合います。