2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１５年６月号

【料理特集】
つるっと食べたい！
夏のそうめん・うどんのおいしいレシピ
【特集】
「体幹」を鍛えて、しなやかな体に
【かあさんの味】ピーマンの肉詰め
【なるほどキッチン】みじん切り
【野菜ごよみ】きゅうり
【魚をさばく】鮎
【粉もんレシピ】とうふドーナツ
【SWEETS CAFE】アプリコットのはちみつケーキ

春には春の、夏には夏のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月は「きゅうり」。「コロコロきゅうりのエスニック風サラダ」「きゅうりと豚肉のキムチ炒め」「きゅうりとザーサイのスープ」などきゅうりを使った６つのレシピをご紹介。きゅうりをおいしく食べるコツなどの、知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

子どもがにが手な野菜の代表といわれるピーマンに、子どもが大好きなハンバーグを組み合わせた「ピーマンの肉詰め」。子どものころによく食べたという方も多いのでは？　今回は、ハンバーグよりも少し手軽な肉あんのレシピで紹介します。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

今月は、切り方の中でもちょっぴり難易度の高い、野菜のみじん切りをクローズアップ。コツをつかめば、薬味やソースはもちろん、いろいろな料理に役立ちます。

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

もっちりドーナツ、焼きドーナツ…などなど、ちょっとしたドーナツブームです。今回は、とうふを使った素朴なドーナツをご紹介。サクッと軽い口当たりが特徴です。

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

気温が高い季節でも作りやすい、“溶かしバター”のケーキです。生地は、材料を加えてぐるぐると混ぜるだけ。はちみつがたっぷり入った生地に、あんずをトッピングすると、甘さとさわやかさのバランスが絶妙なケーキができあがり。初夏のおやつにぴったりです。