2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１６年１月号

【料理特集】
板チョコスイーツ
【特集】
知っていますか？　ピロリ菌のこと
【魚をさばく】海老（えび）
【野菜ごよみ】ねぎ
【かあさんの味】ぜんざい・おしるこ
【なるほどキッチン】食パン＆フランスパン
【粉もんレシピ】チヂミ２種
【SWEETS CAFE】レーズンバターサンド

冬には冬の、春には春のおいしい野菜をたっぷり味わいましょう。毎月、旬の野菜をとりあげ、選び方や旬と栄養、保存方法などの扱い方と、まるごと食べつくせるおすすめのレシピをご紹介します。

今月は「ねぎのチョレギサラダ」「ねぎねぎ肉どうふ」「ねぎのぐるぐるフリット」など、ねぎを使った６つのレシピを。ねぎをおいしく食べるコツなどの、知って得する情報もお役立てください。

おいしくて、どこか懐かしい…そんな料理がきちんと作れたらかっこいい！　これまでも、これからもずっと残したい「かあさんの味」を、プロセス写真入りでていねいにお教えします。

寒さの厳しい季節にうれしい、温かい甘味を作りましょう。あずきを弱火でコトコトと煮て、ぜんざいとおしるこを作ります。あんを手作りすると、甘さややわらかさを調節できます。素朴な味わいに、心も体もほっとするはず。

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

今回は、パンの定番、食パンとフランスパンの豆知識をお届けします。知っているようで知らない、切り方のコツや活用法を、ぜひチェックしてください！

小麦粉は、ちょっと手をかければ、おやつにもごはんにもなる魔法の粉。定番からあこがれの料理まで、おいしい「粉もん」をご紹介。

旬のかきと春菊をたっぷり使ったチヂミ。多めの油で焼いて、外はカリカリ、中はもっちりの食感に仕上げます。もう一種はじゃがいもを使ったひと口サイズのチヂミ。こちらも絶品です！

手作りお菓子と、おいしいドリンクで、おうちカフェしませんか。詳しいプロセス写真つきのレシピをご紹介。すてきなテーブルセッティングも参考になるはず。

ざっくりと香ばしく焼いたサブレに、ふわっと口当たりの軽いバタークリームをはさみます。溶けやすいバターを使うので、冬のお菓子作り向き。この時期ならではのスイーツ作りを楽しみませんか。