2018年10月号をもって休刊となりました

「月刊ベターホーム」は、全国で料理教室を開催しているベターホーム協会が発行する雑誌です。毎月、旬の料理レシピと楽しい読みもの、暮らしに役立つ情報を掲載しています。

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２０１６年１０月号

【料理特集】
巻いて・押して・丸めて　おすしを楽しもう！
【特集】
カラダをきたえるウォーキング
【旬の野菜で毎日おかず】かぼちゃ・れんこん・きのこ
【みんなで食べよう】かぼちゃフォンデュ
【きょうのごはん】ロールキャベツ
【なるほどキッチン】火加減をマスターする
【社会人の食事マナー】洋食の食べ方
【甘いモノガタリ】豆乳ドーナッツ

家族と、友人と、みんなで作って食べるレシピを、毎月ご紹介。わいわい食卓を囲めば、おいしさや笑顔は何倍にもふくらみます。みんな一緒に、おいしく、楽しく！

かぼちゃの器を使ったチーズフォンデュ。かぼちゃをレンジで加熱しておくと、意外とかんたんにくり抜けます。ハロウィンパーティや女子会が盛り上がることまちがいなし！

料理好き、料理勉強中の仲よし２人組が、毎月、力を合わせて、おいしいおかずを作ります。定番料理を、２人の会話形式で楽しく学びましょう。調理の過程ごとに、おいしく作るポイントを写真つきで解説します。

今回２人が挑戦するのは、ロールキャベツ。とろとろのキャベツが絶品、煮くずれずにできたら満点です！

お料理初めてさんも、ベテランさんも、ポンと手をうつ「なるほどキッチン！」。毎回、知っているようで知らない料理のコツが満載です。

材料になかなか火が通らなかったり、反対にこげてしまったりするのが、加熱の悩み。火加減の基本を学んで、適切な火力で調理しましょう。

友だちや職場などの仲間と食事をするとき、食べ方ひとつで人となりを察するもの。行儀の悪い食べ方は、イメージダウンにもつながります。人前でも困らない、社会人としての食事マナーを、川柳で覚えましょう。

ナイフやフォ―クを持つと、気恥ずかしくてかえって食べ方が乱暴になってしまうという複雑な心理も!?　豪華なフルコースでも、気楽なランチでも、落ち着いてひと口ずつ品よく食べれば、きれいに見えます。

甘くなつかしいおやつを、人気作家、中澤日菜子さんのエッセイとともに、めしあがれ。読んで楽しく、食べておいしい、ニッコリ企画。

10月のおやつのレシピは、型いらずで作れる豆乳ドーナッツ。ふくれる揚がりぎわはわくわく。きっと喜んでもらえます。
エッセイは「サウンド オブ ドーナッツ」。ドーナッツにまつわる小説の記憶をたぐりよせるうちに、筆者の興味は世界のドーナッツへ…。