料理特集：夏にうれしいタイ料理

数あるエスニック料理の中でも、根強い人気のタイ料理。暑い国の料理だからこそ、日本の夏にうれしい理由があります。今回は、「辛い、酸っぱい！」「野菜たっぷり」「ハーブでおいしく」の３つのキーワードを切り口に、タイ料理を定番メニューを中心にご紹介。p.22では、今回使った手に入りやすいタイ食材も紹介しているので、ぜひ参考にしてみてください。

「パッタイ」タイでは定番の屋台めん料理。家庭で作りやすいようにケチャップや酢で調味しました。

「さば缶とミントのサラダ」意外な組み合わせですが、くせになる味。ミントの清々しさがアクセントに。

「じゃがいものソムタム風」本場では青パパイヤで作りますが、手に入りやすいじゃがいもで作ります。

今月のおかずノート

今晩のおかずは何にしようかな？
季節の食材を取り入れた「メインおかず」や「サブおかず」など、おかず各種をご紹介します。食べたいレシピがきっと見つかります。

「いかわたリゾット」生米から作る本格リゾット。コクのある味わいで、ワインによく合います。

「豚肉とみょうがの黒酢炒め」たっぷりのみょうがと一緒に、さっと炒め合わせるだけ。

「いかリングフライ」スティック野菜とともに、パクパクつまんで。パーティーにもぴったり。