料理特集：たっぷりおいしく きのこざんまい

きのこはヘルシーで、さいふにやさしく、下ごしらえが手軽。和洋中どんな料理にも合う懐の深さも魅力です。
そんなきのこのうま味や香り、食感を活かし、たっぷりおいしく味わう料理をお届けします。
味が凝縮し、使い勝手のよい“半干しきのこ”もご紹介。存分にご堪能ください。

「きのこのとりすき」使うきのこは４種類。食感やうま味を味わうため、ほかの具はシンプルにしました。

「まいたけといかの中華炒め」まいたけは、中華の味つけにもよく合います。ごはんもお酒もすすむ一品。

「豚ヒレとマッシュルームのクリームソース」きのこにクリームソースがからんで美味。おもてなしにもどうぞ。

今月のおかずノート

今晩のおかずは何にしようかな？
季節の食材を取り入れた「メインおかず」や「サブおかず」など、おかず各種をご紹介します。食べたいレシピがきっと見つかります。

「天津飯（てんしんはん）」卵はふわふわ、あんはとろとろ。ふわふわ卵の秘密は、裏ごししたとうふです。

「ほうれんそうと黄菊のおひたし」見て味わって、２度おいしい菊の花。色鮮やかな仕上がりは、酢がポイント。

「さといもの肉じゃが」ねっとりとした味わいのさといもをふんだんに使った肉じゃが。食べごたえ充分。