「かんたん美味」な料理とは…

●全国どこでも手に入る食材を使う。
●材料の数や料理のプロセスが少なめなので、短時間で作れる。
●調理道具も少なめなので、あと片づけもラク。
●「かんたん美味」の言葉どおり、おいしさにこだわる。
季節の素材をいかした、家庭料理のよさをお伝えしたく、日本の歳時にちなんだ料理も紹介しています。

「揚げあられ」。乾燥してかたくなってしまったおもちや鏡もちを使って、昔懐かしいおやつを作りませんか。

節分用のいり大豆が残ったら、「いり大豆の酢じょうゆ漬け」に。電子レンジで手軽に作れる、常備菜です。

ひな祭りにはすぐできる「桜えびのひなちらし」がおすすめ。ひし形の型がなくても、牛乳パックで形作れます。

春

旬のアスパラガスを生のまま使って「グリーンアスパラの浅漬け」。えぐみもなく、ポリポリとした食感が美味。

たけのこをたっぷり入れるから、ひき肉は控えめ。ヘルシーなハンバーグです。「和風たけのこハンバーグ」。

「かつおのなめろう」。かつおは調味料がからみやすいので、魚を切って、調味料と合わせるだけで作れます。

夏

ゴーヤはチャンプルーだけではもったいない！　シャキシャキ食感を楽しむ「ゴーヤのじゃこサラダ」。

「豚ヒレ肉のにんにく風味づけ」。豚肉とにんにくの組み合わせで、夏バテ防止の一助に。冷やしてもおいしい。

いつものめんつゆにトマトやオリーブ油を加えると、うま味がアップ！日伊合作料理の「トマトつけめん」。

秋

きのこのうま味がぎゅっと詰まった「きのこの中華マリネ」を作りおき。サラダ、ラーメンの具と用途はいろいろ。

「さけの磯辺焼き」。旬のさけにのりを巻くひと手間で、見た目も味もワンランクアップ！　お弁当のおかずにも。

生キャラメルのような口どけが魅力の「ミルクティーのジャム」。ミルクティーに生クリームを煮つめて作ります。

冬

衣はなんと柿の種！　肉は味つけいらずで、少ない油で揚げられる、とっても手軽な「ささみの変わり揚げ」。

クリスマスには「フライパンで作るローストチキン」を。一緒に焼いてとろりとしたりんごを肉にからめて食べます。

香り豊かな根三つ葉を使って「根三つ葉のわさびあえ」。わさび、しいたけの香りも相まって、奥深いひと品に。