2017年08月31日

ベターホームのだし巻き卵レシピ

材料　〈4人分〉
卵　　３個
Ａ　　
　だし　　大さじ３～５
　砂糖　　小さじ２
　みりん　　小さじ１
　しょうゆ　　少々
　塩　　少々
サラダ油　　適量
そめおろし　　
　だいこん（おろす）　　１００ｇ
　しょうゆ　　少々

作り方
1
卵を割りほぐし、Ａを混ぜて、こします。
2
卵焼き器に油を塗り、弱火にかけて、ゆっくり熱します。おたま１杯くらいを流し入れ、均一にならします。
3
半熟程度になったら向こう側から箸を入れ、手前に巻きます。
4
鍋のあいたところに油を塗ります。卵を向こう側にすべらせ、あいたところに油に塗って、卵液を流し入れます。
卵を持ち上げ、下にも卵液を流します。
5
（3）～（4）の手順をくり返して巻いていきます。
熱いうちに巻きすに巻いて形を整え、さめてから切り分けます。

メモ
約15cmの卵焼き器で作りやすい分量。
だしは少量のほうが巻きやすいですが、上手にできれば、多いほうがしっとりとして、おいしくなります。

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