【乾物部・アレンジ編】No.008 あーぼぼ さん(40代女性)

乾物部部員No.008のあーぼぼです。
おかずのタネのアレンジに挑戦しました！

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１．切り干し大根のマリネを使ってビビンパ丼を作りました。

＜作り方＞（材料は２人分です）
　
胡瓜１本は千切りにして、軽く塩を振って少し置き、
水気を絞ってごま油小さじ１、すりゴマ小さじ１を混ぜる。

ニンジン２分の１本は千切りにして、ごま油小さじ１で炒め塩少々ふり、
しんなりしたら、すりゴマ小さじ１をふる。

卵１個は塩コショウして、炒り卵を作る。

牛肉100グラムは、市販の焼肉のタレであえて、炒める。

以上と切り干し大根のマリネをご飯の上にのせ、
お好みでコチュジャン、キムチを入れ、全てを混ぜて食べる。

酸っぱいものが苦手な我が家、これはなかなかおいしかったです。
切り干し大根はキムチと相性が良いのですね。
それと、ビビンパは簡単ですが、意外と準備する野菜の品数があるので、
前もって作りおき出来ているものが１品あると、助かります。

２．しょうゆひじきを使って、ひじき練りこみクリームチーズパンを作りました。（ホームベーカリーを使用）

＜作り方＞
強力粉　　　　　250ｇ
水　　　　　　　175ｍｌ
砂糖　　　　　　15ｇ
塩　　　　　　　4ｇ（粗塩使用）
ショートニング　15ｇ
ドライイースト　2ｇ

ショートニング以外ホームベーカリーに入れ、こね始める。
10分後にショートニングを投入。

こね終わったら、生地を２分割し、半分にしょうゆひじき20ｇを入れ、
ホームベーカリーで5分こねる。

残りはプレーン生地にする。

一次発酵は、ゆっくりめで室温２時間。
発酵後、生地をそれぞれ３分割する（合計６分割）

ベンチタイムを15分とったあと、丸めなおし、
しょうゆひじきの生地にはクリームチーズ9ｇを入れて包む。

二次発酵は、レンジの発酵機能を使って、30℃で40分。
190℃で15分焼く。
（焼き時間等は、オーブンの性質で調整してください）

生地が柔らかくなりすぎて、成形が大変でした。
粉や水の量は、少し調整が必要かもしれません…。

ひじきのぷちぷちとした食感はあったのですが、
あまり風味は感じられなかったです。
クリームチーズに負けてしまったかも…。
でも、ちょっと変り種のパンとしては、楽しめるかなと思います。

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