【連載・わたしのみそ作り】連載アーカイブ目次～一緒にみそを仕込みませんか？
体によくておいしい発酵食品、手作りみそを仕込んでみませんか？
仕込むのは意外とかんたん、材料や道具を準備して、1時間程度でできます。
できあがるまでには少し時間がかかりますが、待っている時間も楽しいもの。
月に1回手入れをするだけで、とてもおいしくできあがります。
【「わたしのみそ作り」連載アーカイブ】
ベターホームのお料理教室の先生6名とスタッフ3名が、2021年から2022年にかけて自宅でみそ仕込み、できあがるまでの様子をご紹介した半年間の連載のアーカイブです。
「みそ作りが初めてなのでちょっと不安」という方も、先生たちや同じ初心者の様子を確認すれば、心強く感じていただけるはず。
10章に渡るパワー連載ですが、気になるところから読んでみてください。
【手作りみその材料と道具は通信販売でどうぞ！】
ベターホームの通信販売と、ベターホームのお料理教室併設のショップで販売しています。
・材料 米こうじ（乾燥）、大豆水煮、自然塩を販売しています。
・道具 ポリエチレン製の容器（押しぶたつき）と重石を販売しています。
・テキスト 仕込みの方法から天地返し、カビが生えた時のお手入れ方法まで写真入りで詳しく解説。30年以上みそ作りを教えるベターホームの知恵を結集した冊子です。
下記のセットのほか、単品でもお求めいただけます。
●道具（容器と重石）・材料の両方揃えたい方は→（1）＋（2）
●材料とテキストだけ欲しい方は（容器や重石は持っている）→（3）
●［リピーターの方向け］材料だけ欲しい方は→（2）
（１）みそ作り道具スターターキット
セット内容：ポリ樽（押しぶたつき）✕1、ポリ重石2.3㎏✕２、かんたん手作りみそテキスト✕１
→詳細はこちら
（2）みそ作り材料セット［4kgのみそが作れます］
セット内容：米こうじ（乾燥）1kg、みそ作り用大豆缶詰（水煮）2.3kg、天塩500g✕各１
→詳細はこちら
（3）手作りみそ材料セット・テキストつき［4kgのみそが作れます］
セット内容：米こうじ（乾燥）1kg、みそ作り用大豆缶詰（水煮）2.3kg、天塩500g、かんたん手作りみそテキスト✕各１
→詳細はこちら
それぞれ単品でもお求めいただけます
・材料：米こうじ（乾燥）、みそ作り用大豆缶詰（水煮）、天塩500g
・道具：ポリ樽（押しぶたつき）、ポリ重石、かんたん手作りみそテキスト
それぞれの名称をクリックすると詳細ページにつながります。
あると便利！食品用アルコールスプレー
みそを作る時は雑菌が入らないように、容器や重石を熱湯消毒しますが、食品用のアルコールスプレーがあれば、道具にシュッとひとふきして乾くのを待つだけ。みその表面にもひとふきすれば、カビが生えにくくなります。
ベターホームで販売しているアルコールスプレーは、食品にも安心してお使いいただけ、みそのほか、いろいろな保存食作りに活躍します。霧状の細かいスプレーで、拭き取りが必要ないのでとても便利です。
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