パンプディング

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
のんびり起きた休日に、パンプディングでブランチはいかがでしょう？甘くてやわらかくて、思わず顔がほころびます。かたくなりかけた残りものの食パンもおいしく食べられますよ。火もオーブンも使わず、トースターで焼けるので、とっても手軽。これからやってくる冬休みに、子どもと一緒に作るのも楽しそうです。ラム酒は入れなくても作れるので、子どもや、アルコールがにが手な人は除いてください。バターやスパイスを加えて作られることもありますが、このレシピでは、手に入りやすいシンプルな材料で作れるようにしました。生地は甘すぎない味つけで、バナナの甘味もしっかり感じられます。好みで、いちごやレーズンなどを加えるのもおすすめです。仕上げの粉糖は、全体にできるだけ薄くふりかけて。均一にまぶすには茶こしを使うとよいでしょう。

材料
【容量約250mlの耐熱皿２個分／1人分326kcal】
・食パン（６枚切り）…１枚
・バナナ…１本
・卵…２個
・牛乳…200ml
・砂糖…30ｇ
・ラム酒…小さじ２
・粉糖…小さじ1/2

作り方
【１】
食パンは３cm角に、バナナは１cm幅の輪切りにする。耐熱皿に並べ入れる。
【２】
卵を割りほぐし、牛乳、砂糖、ラム酒を加えてよく混ぜる。[１]に流し入れる。
【３】
オーブントースターで約10分焼く。焼き色がついたらとり出し（やけどに注意）、粉糖をふる。

◎メモ　粉糖
グラニュー糖を粉状にしたもの。熱で溶けるタイプと溶けないタイプがあり、写真は溶けないほうを使いました。溶けるものでも味は変わりませんが、うっすらと白くかかった砂糖は粉雪のようで、見た目もこの季節にぴったりです。製菓材料店などで売っています。

献立の例　シナモンティー

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2021年12月18日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」
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