かぼちゃプリン

ハロウィンの時期におすすめ！かぼちゃのナチュラルな甘みをいかしたプリンです。かぼちゃのおいしさを味わいたいから、カラメルソースは甘さひかえめに。ちょっとおとなのスイーツにしました。

材料
【５人分・約80mlのココット型*５個分】
・冷凍かぼちゃ…100g
・牛乳…100ml
・卵…１個
・砂糖…30g
・生クリーム…50ml

[カラメルソースの材料]
・砂糖…30g
・水…大さじ１
・熱湯…大さじ１
*ココットの代わりに、エスプレッソやコーヒーのカップでも

作り方
【1】
卵（１個）は室温にもどします。熱湯を用意しておきます。

【2】＜カラメルソースを作る＞

小鍋に砂糖（30g）と水（大さじ１）を入れて混ぜます。中火にかけ、ときどき鍋をゆすりながら加熱します。

全体が茶色に色づいたら、火からおろします。分量の熱湯（大さじ１）を加えて、鍋をゆすってなじませます。

【3】＜プリン生地を作る＞

かぼちゃ（冷凍100g）は、耐熱皿にのせ、ラップをして電子レンジで約２分（500Ｗ）加熱します。皮を除き、スプーンでよくつぶします。牛乳（100ml）を２～３回に分けて加えて混ぜ、なめらかにします。

【4】

オーブンは160℃に予熱します。【3】を鍋に移し、中火にかけます。鍋のまわりがプツプツとしてきたら火を止めます。

【5】

ボールに卵１個を割り入れてほぐし、砂糖（30g）を加えてすり混ぜます。【4】を少しずつ混ぜます。生クリーム（50ml）を加え、静かに混ぜます。万能こし器でこします。カラメルを入れた型に等分にそそぎます。

【6】

【5】をオーブン皿に並べます。オーブン皿の深さの６～７分目まで湯（材料外）をそそぎ、160℃のオーブンで20～25分蒸し焼きにします。（器を傾けてみて、中央がへこまなければできあがり）粗熱がとれたら冷蔵庫で冷やします。

【蒸し器での作り方】
蒸気がたった蒸し器に入れ、強火で２～３分、その後弱火にして４～５分蒸します。火を止め、２～３分蒸らします。

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ベターホーム協会発行／B5判変型（180×230mm）／112ページ
※当ページのかぼちゃプリンのレシピは掲載されていません。
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