バナナのアイス

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
室温で保存できるバナナは、常備しやすいくだもの。それでもこの暑さでは、早くに熟すこともあるかもしれません。食べごろを逃してしまいそうなときは、冷凍しておき、おやつに変身させてみませんか？　今回ご紹介するのは、ヨーグルトのさわやかさを加えた、素朴なアイスです。
バナナは、皮をむいた状態で200ｇを使用。かたくなるまでしっかりと凍らせてください。クッキングカッターにかけることで、バナナのまろやかな食感が感じられる、とろりとした仕上がりになります。かための食感が好みなら、カッターにかけたあとでバットなどに移し、冷凍庫で好みのかたさになるまで冷やし固めてください。
アーモンドなど好みのナッツ類や、きざんだチョコレートをトッピングするのもおすすめ。
２～３日をめやすに食べきりしましょう。

材料
【４人分／１人分64kcal】
・バナナ…２～３本（正味200ｇ）
・プレーンヨーグルト…70ｇ
・砂糖…大さじ１

作り方
【１】
バナナは皮をむき、ラップをする。約３時間、かたくなるまで冷凍する。
【２】
バナナ、ヨーグルト、砂糖をクッキングカッターにかける。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2024年8月17日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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