かぼちゃの米粉蒸しパン
日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
米粉を使って電子レンジで作る蒸しパン。ハロウィンらしくかぼちゃの味にしました。レーズンの代わりにチョコチップを使っても。カップは、電子レンジで使用できるタイプなら、紙製のほか、シリコン製のものでも作れます。
写真では、かぼちゃの皮で顔を作りました。[１]で除いた皮をキッチンばさみや包丁の刃先で切ってのせます。格好よく作れなくてもご愛嬌。個性ある表情に会話がはずみそうです。
材料
【直径５cm×高さ５cmのカップ４個分／１個分218kcal】
・かぼちゃ…100 ｇ
・卵…１個
・砂糖…40ｇ
・牛乳…大さじ３
・サラダ油…大さじ２
・Ａ［米粉60ｇ、ベーキングパウダー小さじ１、塩少々］
・レーズン…30ｇ
作り方
【１】
かぼちゃは種とわたを除き、７つか８つに切る。耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで４分（500Ｗ）加熱する。あら熱がとれたら皮を除き、フォークの背でつぶす。
【２】
ボールに卵を割り入れ、砂糖を加え泡立器で混ぜる。牛乳、油、[１]を順に加え、その都度よく混ぜる。Ａを加えてさらに混ぜ、最後にレーズンを混ぜる。
【３】
カップに流し入れ、ふんわりラップをして、電子レンジで約３分（500Ｗ）加熱する。竹串を刺して生っぽい生地がついてこなければできあがり。中まで火が通っていないときは、さらに20秒ずつ、ようすを見ながら加熱する。
※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2024年10月12日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。
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