七草がゆ風おもちスープ

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
１月７日は七草の節句。奈良時代から続くといわれる日本の行事食は、この日に食べると邪気を払い、万病を除くとされます。
今日ご紹介するのは、七草がゆをアレンジした洋風のスープ。粉チーズと黒こしょうをかけることで、コクや風味が加わり、見た目もぐっと洋風になります。お正月に使いきれなかった切りもちの活用にもってこいです。
春の七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。「すずな」はかぶ、「すずしろ」はだいこんの別名だというのをご存じですか？　この時期、スーパーでも七草のセットが売られていることがありますが、好みの青菜でも作れます。写真は、せり、かぶの葉、だいこんの葉を使いました。
もちは４つに切って焼きました。のどに詰まらせないよう、ゆっくりとよくかんで、スープと一緒に食べましょう。

材料
【２人分／１人分186kcal】
・好みの青菜…70ｇ
・ベーコン…30g
・固形スープの素…１個
・水…300ml
・切りもち…２個
・粉チーズ…小さじ１
・黒こしょう…少々

作り方
【１】
もちは４つに切る。青菜とベーコンは５mm幅に切る。
【２】
鍋に青菜、ベーコン、スープの素、分量の水を入れ、弱火で６～７分煮る。
【３】
もちはオーブントースターで焼き、器に入れる。[２]をそそぎ、粉チーズと黒こしょうをかける。

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2024年1月6日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より20年以上にわたり、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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