ジンジャーシロップ

お湯や炭酸水で好みの濃さにうすめてどうぞ。
香りよくおしゃれな味わいです。ジュースやビールにも。
しょうがやスパイスに血行促進などの働きがあります。

材料
【作りやすい分量】（全量で418kcal）
・しょうが…100g
・水…100ml

［A］
・きび砂糖*…100g
・レモン汁…大さじ１（レモン1/2個分）
・シナモンスティック…１本
・クローブ…２粒
・赤とうがらし…1/2本
*なければ、ふつうの砂糖でもOK。

作り方
【1】

しょうがは薄切りにする。
写真は、しょうが100gとA（きび砂糖100g、レモン汁大さじ１、シナモンスティック１本、クローブ２粒、赤とうがらし1/2本）。

【2】

鍋に分量の水100mlとしょうが100gを入れて火にかける。

【3】

沸騰したら、A（きび砂糖100g、レモン汁大さじ１、シナモンスティック１本、クローブ２粒、赤とうがらし1/2本）を加えて混ぜ、弱火で約10分煮る（ふたは不要）。

【4】

あら熱をとる。びんに移して保存する。（冷蔵で約１か月保存可能）

【保存】

びんはアルコールスプレーをかけるか、熱湯で消毒して殺菌しておくと安心。

【アレンジ】

煮たしょうがもスパイス風味でおいしい。
チーズやレーズンとともにワインのオードブルに。

【スパイシーくず湯】

鍋にシロップ小さじ１くらいと水150mlを入れて、かたくり粉小さじ１を加え、混ぜながら加熱します。

【手作りが好きな方におすすめの本】

しょうがLife
冷えに悩む若い女性を中心に人気のしょうが。本書では、しょうがの体を温める働きに注目し、季節ごとのメニューを朝・昼・夜の献立で紹介しています。和洋中のおかずだけでなく、主食におやつにと幅広くとり入れて、健康Lifeを送りましょう。

2010年10月発行
ベターホーム協会発行／A5判(148×210mm)／128ページ
※当ページのレシピも掲載されています。
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