コーン缶＜コーンお焼き＞

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

コーン缶
おいしいとうもろこし。
時間がないときは缶詰の力を借りましょう。
つぶつぶの「ホール」に加え、すりつぶした「クリーム」が楽しめるのも、缶詰ならではの魅力です。
今回は、「コーンお焼き」。クリーム缶と粉を混ぜて焼くだけ。おやつ、おつまみにもおすすめです。

＜コーンお焼き＞

材料
【２人分／１人分187kcal、塩分0.7g】

[Ａ]
・コーン缶詰（クリーム）…120 g
・かたくり粉…大さじ３
・小麦粉…大さじ２

・サラダ油…小さじ１
・バター…10 g
・青のり…小さじ１
・しょうゆ…少々

作り方
【１】
ボールにＡ（コーン缶詰120 g、かたくり粉大さじ３、小麦粉大さじ２）を合わせてよく混ぜる。

【２】

フライパンに油とバターを入れて弱火にかける。バターが半分溶けたら、【１】の生地をスプーン１杯分ずつすくって、並べ入れる（一度に入りきらなければ２回に分けて焼く）。

【３】
焼き色がついてパリッとしたら、上下を返し、同様に焼く。

【４】
皿に盛って青のりをふり、しょうゆを添える。

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　ホールのコーン缶を使うレシピです。最初に、コーンと桜えびを香ばしく炒めるのがポイント。彩りよく、子どもも喜びます。
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冷蔵庫に余っている野菜を入れて、具だくさんの“食べる”スープに。

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2017年８月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。