オイルサーディン缶＜オイルサーディンの 冷やしうどん＞

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

オイルサーディン缶
オイルサーディンは、いわしを油漬けにしたもの。
いわしを油漬けにした「アンチョビ」とは別物です。
身はもちろん、油にも栄養たっぷり。調理に上手に活用しましょう。
今回は、「オイルサーディンの 冷やしうどん」と「オイルサーディンのブルスケッタ」を紹介します。冷やしうどんは、オイルサーディンと梅干しの意外な組み合わせ。さっぱりと食べられます。
＜オイルサーディンの 冷やしうどん＞
材料
【２人分／１人分396kcal、塩分4.0g】

・オイルサーディン缶詰…１缶（100 g）
・梅干し…２個（30 g）
[Ａ]
・酒…大さじ１
・しょうゆ…小さじ１
・ごま油…小さじ２

・ゆでうどん…２玉（400 g）
・万能ねぎ（小口切り）… １本

作り方
【１】
うどんは熱湯でさっとゆで、水にとって水気をきる。

【２】
梅干しは種をとって果肉をたたき、Ａ（酒大さじ１、しょうゆ小さじ１、ごま油小さじ２）を加えてあえる。

【３】
ひとり分ずつ器にうどんを盛り、オイルサーディンを油をきってのせる。【２】をかけ、万能ねぎを散らす。全体を混ぜながら食べる。

缶たんアレンジ
酒の肴に「オイルサーディンのブルスケッタ」

【作り方／全量497kcal、塩分2.8g】
オイルサーディン缶詰1/2缶（50g）は身と油に分ける。オイルサーディンの身をほぐし、〈にんにく（すりおろす）小１片（５g）、塩・こしょう各少々、オイルサーディンの油小さじ１〉を加えてあえる。トーストしたバゲット４切れにのせ、レモン（いちょう切り）４枚を飾る

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2017年7月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。