大豆缶 ＜大豆の炊きこみごはん＞

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

大豆缶詰
乾燥大豆をもどしてゆでる手間がなく、すぐ調理できるのが便利。
「水煮」のほか、もどした豆の水分だけで蒸した「ドライパック」も出回っています。
和洋問わず、幅広いジャンルの料理で活躍します。

＜大豆の炊きこみごはん＞
材料を合わせたら、あとは炊飯器におまかせ。大豆の滋味が広がります。

材料
【２人分／１人分341kcal、塩分1.3g】
・大豆缶詰…60 g
・油揚げ…1/2枚
・しょうが…大１かけ（15 g）
・米…米用カップ１（180ml・150 g）
・水…200ml

[Ａ]
・酒・しょうゆ…各大さじ1/2
・塩…小さじ1/6

作り方
【１】
米はといで水気をきる。炊飯器に入れ、分量の水を加えて、30分以上浸水させる。

【２】
しょうがは皮をこそげて、せん切りにする。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、粗みじん切りにする。

【３】

【１】にＡ（酒・しょうゆ各大さじ1/2、塩小さじ1/6）を加えて混ぜる。大豆（写真）、【２】をのせて、ふつうに炊く。

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※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2017年６月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。