クリスマス・クッキー

ヨーロッパの伝統的なクリスマスのお菓子には、スパイスが使われているものが多くあります。このクッキーも、鼻先をくすぐるジンジャーやナツメグが風味豊かで、ついつい手が止まらなくなります。アイシングはシンプルに１色で上品なかわいらしさに。小さな穴を作ってひもを通せばツリーのオーナメントにも。手作りしてクリスマスを待つ、わくわくした時間も楽しみのひとつです。

材料（好みの抜き型で20～30枚分）
・バター …70g
・三温糖 …70g
・とき卵 …大さじ２（卵約1/2個分）
・しょうが汁＊… 小さじ２

【Ａ】
・薄力粉 …150g
・ベーキングパウダー …小さじ１
・ココア＊＊… 小さじ１
・シナモン（粉）… 小さじ１～１1/2
・ナツメグ …小さじ1/4
・塩・こしょう… 各少々

【アイシング】
・粉糖… 30g
・牛乳…小さじ１

＊ しょうが約20gをすりおろしてしぼる。
＊＊ 砂糖や乳製品を加えていないもの。

【準備】
・ バターは薄く切り、ボールに入れて室温におき、やわらかくする。
・三温糖はふるう。
・オーブン皿にクッキングシートを敷く。

作り方
【１】
バターを泡立器で混ぜ、三温糖を３回に分けて加え、よくすり混ぜる。クリーム状になったら、とき卵を２回に分けて加えてすり混ぜ、しょうが汁を加えてさらに混ぜる。
【２】

Ａ（薄力粉 150g、ベーキングパウダー・ココア各小さじ１、シナモン（粉）小さじ１～１1/2、ナツメグ小さじ1/4、塩・こしょう各少々）は合わせ、【１】にふるいながら加える。ゴムべらにかえ、切るように混ぜる。
【３】

粉気がなくなったら生地をまとめて、大きめのポリ袋に入れるか、ラップにはさむ。めん棒で３～４㎜厚さにのばし、冷蔵庫で１時間以上休ませる。

【４】


オーブンは210℃（ガスなら200℃）に予熱する。ポリ袋を切り開き、生地がやわらかくなる前に手早く好みの型で抜いてオーブン皿にのせる。残った生地はまとめて再度のばし、型で抜くか切り分ける。オーブンに入れ、すぐに温度を170℃（ガスなら160℃）に下げて約20分焼く。

【５】
網などにとってさます。アイシングの材料（粉糖30g、牛乳小さじ１）を合わせ、しぼり袋に入れて、好みのもようを描く。

Point！しぼり袋はポリ袋で作れます
しぼり袋がない場合、ポリ袋で代用できます。袋の底のふちを切り落とし、角を少し切るだけ。角を大きく切ると太め、小さく切ると細めの線が描けます。

 

 

 

※当ページのコンテンツは、ベターホームのお料理教室の受講生の方のための会報誌「Betterhome Journal」2018年11月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。

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「月刊ベターホーム」が 2018年11月号より、 ベターホームのお料理教室の受講生向け会報誌にリニューアル︕ 「おいしいって、しあわせなこと。」をキャッチフレーズに、 料理レシピや食についての情報を掲載しています。