チョコとグラノーラのドロップクッキー

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。
ザクザクがおいしい　スプーンですくった生地を落として(drop）焼く、ドロップクッキー。カリッとした歯ざわりを、グラノーラでさらにアップさせています。ドライフルーツ入りなら赤や黄色が加わってかわいらしい。コーンフレークを使ってもＯＫです。

材料
【20枚分／１枚分63kcal】
・バター…60ｇ
・砂糖…30ｇ
・とき卵…1/2個分
［Ａ］
・薄力粉…40ｇ
・ココアパウダー…小さじ１
・ベーキングパウダー…小さじ1/3

・グラノーラ…60ｇ
・板チョコ（ブラック、１cm角にきざむ）…50ｇ

準備
・バター、卵は室温にもどす。
・Ａ（薄力粉40ｇ、ココアパウダー小さじ１、ベーキングパウダー小さじ1/3）は合わせてふるっておく。
・オーブン皿にクッキングシートを敷く。
・オーブンは170℃（ガスオーブンなら160℃）に予熱する。

作り方
【１】
バターを泡立て器で混ぜてクリーム状にし、砂糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
【２】
卵を【１】に少しずつ加えてそのつどよく混ぜる。
【３】
Ａを加えてゴムべらで混ぜる。粉気がなくなったらグラノーラと2/3量のチョコを加えて混ぜる。
【４】
生地をスプーンで１杯ずつすくい、クッキングシートに間隔をあけて20個並べる。スプーンで平たく形をざっと整える。
【５】
残りのチョコを20枚に均等にのせ、170℃のオーブン（ガスなら160℃）で16～17分焼く。
【６】
焼けたらすぐにオーブンから出して網にとり、そのままさます。

◎メモ　
バレンタインの気軽なプレゼントにぴったりな、ラフな風合いのクッキー。【１】でよく混ぜ、【２】で少しずつ混ぜるのがポイントです。食感をそこなわないよう、さめたら、湿気を防げる保存袋などに入れましょう。

献立の例　ミルクティー

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2019年２月９日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2001年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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