レンジ柏もち

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。

５月５日は端午の節句。すこやかな成長を願う柏もち、今年は子どもと一緒に作ってみませんか？
本来は上新粉を熱湯でこね、蒸して作るものですが、このレシピではだんご粉を使いました。熱湯でこねる必要がなく、蒸さずに電子レンジで作れます。
さらしのふきんがなければ、手ぬぐいを代わりに使えます。

材料
【４個分／１個分99kcal】
・だんご粉…100g
・かたくり粉…大さじ１
・水…130ml
・あずきあん…100g（こしあんまたはつぶあん）
・柏の葉…４枚
・さらしのふきん…１枚

作り方
【１】
あんは４等分して丸めておく。
【２】
大きめの耐熱容器にだんご粉とかたくり粉を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。
【３】
【２】にラップをふんわりとかけて、電子レンジで２分（500W）加熱する。ゴムべらでよく混ぜて再度約２分加熱し、よく混ぜる。
【４】
かたくしぼったふきんに【３】をのせて包む。熱いうちに、ふきんごと台に押しつけてもむようにしてこねる（やけどに注意）。
【５】
ひとかたまりになったら、中身を冷水（材料外）に約５秒つけ、人肌程度にさます。再びふきんに包み、なめらかになるまでこねる。
【６】
手に水をつけ、【５】の生地を４等分して丸め、約11×８cmの楕円形にのばす。生地の手前にあんをのせ、生地を二つ折りにしてふちをしっかりおさえる。
【７】
柏の葉を洗い、水気をふきとる。つるつるした面を内側にして【６】を包む。

◎メモ　みそあんもおいしい
白あん50gと白みそ大さじ1を小鍋に入れ、弱火にかけながら２～３分練れば、みそ味のあんのできあがり。こちらも美味です。

献立の例　煎茶

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2019年５月４日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2003年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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