スペアリブのバーベキューロースト

日本経済新聞土曜版「NIKKEI プラス1」で、連載中のおすすめレシピです。

食べごたえのあるスペアリブを、コクのある甘酸っぱいバーベキューソースで焼きました。大人にも子どもにも好まれる味です。
下味はポリ袋で、前の晩からでもつけておけます。手間がかからず、あと片付けがラクなのもうれしいところ。バーベキューに出かけるなら、袋のまま持っていけます。あとは網や鉄板で焼くだけ。こがさないようようすをみながら、じっくり焼きましょう。

材料
【２人分／１人分629kcal】
・豚スペアリブ（約５cm長さのもの）…400g
・たまねぎ…15g
・にんにく…小１片（５g）
［Ａ］
・トマトケチャップ…大さじ１1/2
・しょうゆ…大さじ１
・サラダ油…大さじ1/2
・黒こしょう…少々
〈つけあわせ〉
・サラダ菜…４枚
・ミニトマト…４個

作り方
【１】
たまねぎとにんにくはすりおろして厚手のポリ袋に入れる。
【２】
【１】にＡ（トマトケチャップ大さじ１1/2、しょうゆ大さじ１、サラダ油大さじ1/2、黒こしょう少々）を加える。スペアリブを入れてよくもみ、袋の空気をできるだけ抜いて口を結ぶ。冷蔵庫に入れ、２時間～ひと晩つけおく。
【３】
オーブンを210℃（ガスなら200℃）に予熱する。オーブン皿にオーブンシートを敷く。【２】のスペアリブをのせ、オーブンで約20分焼く（途中で上下を返す）。
【４】
皿に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。

◎メモ　スペアリブ
バーベキューでおなじみの食材である、豚の骨つきバラ肉です。適度に脂肪があり、骨のうま味も出る部位。手で持って豪快にかぶりつくのがいちばんですが、焼く前にあらかじめ骨にそって切り目を入れておくと、少し食べやすくなります。

献立の例　たまねぎとハムのマリネ、おにぎり

※当ページのコンテンツは、日本経済新聞 の土曜版「NIKKEIプラス１」で連載している「かんたん美味」2019年４月27日の掲載の内容をＷｅｂ記事として加筆・修正したものです。「少ない材料で、手間をかけずにおいしく！」をモットーに、2001年より、毎週1品、かんたんでおいしい料理を紹介しています。

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