ばらのアップルパイ

思わず目がとまる可憐なばら。
お茶請けにお土産にと、出せばウケること間違いなし。出回り始めた旬のりんごで作ってみては？

りんごは世界中で愛され続けてきました。味だけでなくヘルシーさもその理由。「１日１個のりんごは医者を遠ざける」といわれます。丸くかわいらしい姿の中に、情熱的な力を秘めているように思いませんか。なんといっても、りんごはバラ科の植物ですから。

材料（６個分）
・冷凍パイシート…１枚（100g *１）
・りんご *２ …１個（１個200g・やや小ぶり）

[Ａ]
・グラニュー糖… 大さじ１
・バター （細かく切る）… ５g
・レモン汁… 小さじ１

・あんずジャム…大さじ１
・シナモンパウダー…少々
・とき卵…大さじ１

*１ 商品によって大きさや枚数は異なります。重量をめやすに使ってください。
*２ 皮の赤色が出て酸味があるので、紅玉やジョナゴールドがおすすめ。

作り方
〈りんごの準備〉
【１】
りんごは皮つきのまま半分に切り、スプーンで芯をくり抜く。横向きにし、端から２～３mm厚さに薄く切る。

【２】
【１】を耐熱皿にのせ、Ａ（グラニュー糖大さじ１、細かく切ったバター５g、レモン汁小さじ１）を散らす。ラップをふんわりとかけ、電子レンジで約２分（500w）加熱する。

【３】
そのままさまし、ペーパータオルで汁気をよくおさえる（パイ生地がしめらないように）。

〈パイ生地の準備〉
［冷凍パイシートはようやくのばせる程度のかたさで作業し、だれてきた場合は冷蔵庫で休ませる］
シートを等分して６切れにする。１切れずつ約30cm長さ（幅約２cm）にめん棒でのばす（縦に置き、中央から上下にのばすとよい）。

〈形を作る〉
［オーブン皿にオーブンシートを敷く。オーブンは200℃（ガスなら180℃）に予熱する］

【１】
パイ生地１切れにつき、あんずジャム1/6量を広げ、りんご７～８枚をずらしながら並べる（りんごの上半分がはみ出す位置に置く）。シナモンをふる。

【２】
端から巻き、端の生地をつまんでとめる。

【３】
側面のパイ生地にとき卵を塗る。

〈焼く〉
200℃（ガスなら180℃）のオーブンで約10分焼く。りんごがこげないようにアルミホイルをかぶせ、180℃（ガスなら160℃）に温度を下げて、さらに約10 分焼く。網にとり、さます。

※当ページのコンテンツは、ベターホームのお料理教室の受講生の方のための会報誌「Betterhome Journal」2019年９月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。

ベターホームのお料理教室の受講生向け会報誌「Betterhome Journal」

「おいしいって、しあわせなこと。」をキャッチフレーズに、 料理レシピや食についての情報を掲載しています。2019年9月号の特集は「秋においしい魚を食べる」。食欲の秋、魚も脂がのりおいしい季節。身近な魚で、いろいろな料理に挑戦してみませんか。