NHK「あさイチ」で紹介「いももちのバター焼き」
7月12日放送のNHK「あさイチ」でベターホームの先生が紹介したレシピです。シニア世代が敬遠しがちないもを使った「いももちのバター焼き」。手軽に作れて、食べやすいレシピです。ブロッコリーや具などを入れたアレンジもおすすめ。アレンジレシピはこちら。
材料
【2人分】
じゃがいも…中2個（約300g）
［A］
・塩…ひとつまみ
・かたくり粉…大さじ4
・水…大さじ2～3
・バター…10g
作り方
【1】
じゃがいもはよく洗い、皮付きのままぬらしたペーパータオルで包んでからラップでふんわりと包む。電子レンジで約６分（500w）、竹串がすっと通るまで加熱する。
※ペーパータオルで包んでから電子レンジにかけると、加熱むらがなくなって皮もむきやすくなる。
【2】
皮をむき（やけどに注意）、ポリ袋に入れてつぶす（めん棒やラップの芯などを袋の上からころがすと、ラクにつぶれる）。袋の中に塩ひとつまみ、かたくり粉大さじ4を加えて混ぜ、水大さじ2～3を少しずつ加減して加え、耳たぶくらいのやわらかさになるまでこねる。
【3】
袋に入れたまま直径3cm程度の棒状にまとめ、ポリ袋を切り開いて12等分に切る。
【4】
フライパンにバターを入れて溶かし、中火で色よく焼く。裏返してふたをし、弱火で4～5分焼いて中まで火を通す。
◎冷凍しておくと便利
こねたいももちは冷凍できる。作り方【3】で、切ってから、食べる分ずつ小分けにしてラップに包んで保存袋に入れ冷凍。
食べるときは、解凍せずにそのままフライパンで焼く。電子レンジで加熱してから、みそ汁やスープなどに加えてもおいしく食べられる。
- ブロッコリー入り 6個分
いももちの生地（半量・150g）に、やわらかくゆでたブロッコリーのつぼみの部分約30g（レンジで加熱してもよい）を混ぜこむ。直径3cm程度の棒状にまとめ、6等分する。バター10gで焼く。 - 具入り 4個分
いももちの生地（半量・150g）を直径3cmの棒状にまとめ、8等分にする。2切れの間に具をはさんで包み、形を整える。バター5gで焼く。
具のアイデア：コンビーフ（1個あたり10gを入れる）、スライスチーズ（1個あたり1/4枚を折って入れる）、しらす干し（1個あたり10gを入れる）、ひじきの煮もの（1個あたり10gを入れる）
ほかに、さけフレーク、ツナ、コーンなどでも。
【シニア世代にこちらのレシピもおすすめ】
シニア世代が敬遠しがちな肉を使った「豚肉のくず打ち」
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