＜さばみそ煮缶＞さばとにらのコチュジャン炒め

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

さばみそ煮缶
さばを骨ごと煮こみ、栄養たっぷりの「さば缶」。
「みそ煮」タイプは、味がしっかりついているので、アレンジするときは少ない調味料でOK。
香味野菜や香辛料を活用すれば、さばのくさみが気になりません。
今回は、「さばとにらのコチュジャン炒め」をご紹介します。

＜さばとにらのコチュジャン炒め＞
韓国のみそ「コチュジャン」との組み合わせが◎。
スタミナ満点で、食欲をそそります。

材料
【２人分／１人分253kcal、塩分1.2g】
・さばみそ煮缶詰…１缶（190g）
・にら…１束（100g）
・ねぎ…1/2本
・にんにく…１片（10g）
・ごま油…小さじ１
・コチュジャン…小さじ１

作り方
【１】
にらは３〜４cm長さに切る。ねぎは３〜４cm長さの斜め薄切りにする。
【２】
にんにくはみじん切りにする。
【３】
フライパンにごま油とにんにくを入れ、弱火にかける。香りが出たら、【１】を加えて強めの中火で炒める。
【４】
油がまわったら、いったん火を止め。さば缶（汁ごと）、コチュジャンを加える。再び強めの中火にかけ、さば缶の身を大きめにほぐしながら炒め煮にする。全体が混ざったら火を止める。

【さばみそ煮缶を使ったレシピはこちらもおすすめ】
「さばカレー」
カレーにさば缶をプラスすると、味にコクや深みが加わり、栄養もUPします。
「さばサンド」
ツナ缶感覚で、サンドイッチに仕上げました。粒マスタードの酸味がポイント。

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2018年１月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。