ハートのチョコチーズケーキ

もうすぐバレンタイン。今年はチョコレートをたっぷり入れたベイクドチーズケーキを作ってみてはいかがでしょう。
クリームチーズにサワークリームを加え、深みのあるリッチな味わいに。焼きあがるころには、オーブンから立ちこめる甘い香りで幸せな気分にひたれます。
ひとつひとつに心をこめて描くキュートなハートが、あなたの気持ちをきっと届けてくれることでしょう。

材料（21×16×3cmの耐熱バット１台分）
〈生地〉
・クリームチーズ … 200g
・砂糖 … 50g
・サワークリーム … 60g

・卵… １個
・卵黄 … １個分

・ブランデー…小さじ１（お好みで）
・薄力粉…大さじ１
・板チョコレート（ブラック）…100g

〈土台〉
・ビスケット（市販）…60g
・バター…30g

【準備】
・クリームチーズ、サワークリームは室温でやわらかくしておく。
・クッキングシートの四隅にバットに合わせて切りこみを入れ、内側に敷く。
・チョコは細かくきざんで湯せんにかけ、溶かす（＊）。
・卵と卵黄は合わせてとき混ぜる（卵液）。
・オーブンは170℃（ガスなら160℃）に予熱する。
・ビスケットは厚手のポリ袋に入れ、めん棒などで細かくくだく。

 

作り方

【１】
バターは湯せんで溶かし、くだいたビスケットと混ぜる。バットに平らに敷き詰め、しっかり押さえる。

【２】
クリームチーズをボールに入れ、ゴムべらでなめらかにする。砂糖を加えてよく混ぜる。

【３】
【２】にサワークリームを加え、泡立器で混ぜる。卵液を4 回に分けて加えながらよく混ぜる。好みでブランデーを加え、最後に薄力粉を加えて混ぜる（プレーン生地）。

【４】
プレーン生地を大さじ２ほどとり分ける。残りの生地に溶かしたチョコレートを加えて、よく混ぜる（チョコレート生地）。

【５】
チョコレート生地を【１】に流し入れ、プレーン生地でハート形にもようを描く。

【６】
170℃のオーブン（ガスなら160℃）で25分焼く。160℃（ガスなら150℃）に温度を下げ、もようの焼き色を見ながらさらに約10分焼く。充分さましてから切り分ける。

※ 切り分けるときは、お湯で温めた包丁をそのつどふいて切ると、きれいに切れる。

［日もち］
ラップに包み、冷蔵庫で３日ほど保存できる。

※当ページのコンテンツは、ベターホームのお料理教室の受講生の方のための会報誌「Betterhome Journal」2020年１月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。

ベターホームのお料理教室の受講生向け会報誌「Betterhome Journal」

「おいしいって、しあわせなこと。」をキャッチフレーズに、 料理レシピや食についての情報を掲載しています。2020年１月号の特集は「だいこん VS はくさい食べつくし」。冬になって甘味が増してきただいこんとはくさい。おなじみの両者が、調理法や味つけなどのテーマ別においしさ対決！和洋中とりそろえた16レシピの中からお気に入りを見つけて、“わが家の定番” に加えてください。