にんじんかん

雪下にんじんと寒天で作る、ヘルシーなおやつ。

材料
【600mlの流し箱（角型容器）1個分】
・粉かんてん…4g
・水…100㏄
・雪下にんじん…200g
・水…400cc
・砂糖…50g
・レモン汁…大さじ３(１個分)
・オレンジキュラソー…大さじ２
・レモンのスライス…1枚

作り方
【１】
雪下にんじんは皮をむき、薄切りにする。分量の水と鍋に入れ、やわらかくなるまで煮る。さましてから、雪下にんじんと煮汁を分け、煮汁をはかって300mlにする(たりければ水をたす)。
【２】
雪下にんじんと煮汁を合わせてクッキングカッターかミキサーにかける（ミキサーにかけるときはさましてから）。
【３】
鍋に移し、粉かんてんを加えてひと混ぜし、中火にかける。沸とう後２～３分煮て、砂糖を加えて煮溶かし、火を止める。
【４】
あら熱がとれたらレモン汁、オレンジキュラソーを混ぜる。流し箱に流し、冷蔵庫で冷やし固める(約１時間)。
【５】
型からはずして切り分る。レモンのスライスを等分して飾る。