さけのポテトサラダ

保存がきいて、手軽に使える缶詰。
日々の食卓に、もっとかしこく＆おいしく使いこなしましょう。

さけの水煮缶
くせがなく、どんな料理にも合うさけ缶。
昔ながらの「水煮」はもちろん、中骨をやわらかく仕上げた「中骨水煮」も要チェック。カルシウム満点で、身もたくさんついています。
今回は、「さけのポテトサラダ」を紹介します。じゃがいものゆで湯に、缶汁を加えます。クリームチーズであえて、大人の味わいに。

＜さけのポテトサラダ＞
材料（２人分）
【15分／１人分170kcal、塩分0.6g】
・さけ水煮缶詰…小１缶（90g）
・じゃがいも…１個（150g）
・クリームチーズ…30g
・塩・黒こしょう…各少々
・サラダ菜…２枚

作り方
【１】
じゃがいもは皮をむき、ひと口大に切る。水にさらして、水気をきる。
【２】
鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れ、さけ缶の汁全量を加えてゆでる。いもがやわらかくなったら、火を強めて汁気をとばす。
【３】
ボールにじゃがいもを入れる。熱いうちにクリームチーズを加え、いもをつぶしながらあえる。さけ缶の身を加えて混ぜ、塩、黒こしょうで味をととのえる。
【４】
皿に盛り、サラダ菜を添える。黒こしょう少々（材料外）をふる。

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定番のさけ＆みそバターの組み合わせ。缶詰を使えば、レンジですぐにできあがります。

※当ページのコンテンツは、「月刊ベターホーム」本誌2017年９月号掲載の内容を、Web記事として再掲したものです。